Merluza rebozada

Ingredientes

Un buen lomo de merluza fresco, dos huevos grandes, harina de trigo, aceite de oliva, sal fina, leche entera

Preparación

Cortar los lomos de merluza en trozos más pequeños, de un tamaño adecuado para que poder comerlos. Dejalos la noche anterior en una bandeja cubiertos con leche en el refrigerador.

Pasada la noche, se lo pone en un colador para que suelte la leche sobrante.

Poner harina en un plato hondo y pasando los trozos de merluza por la harina para rebozarlos. Se bate los huevos en otro plato y después de la harina se los pasa por el huevo batido. Luego un sarten, un ajo con cascara en el aceite, así le da un sabor distinto y no se quema el aceite.