Lasaña de ricotta y jamón

INGREDIENTES PARA LA MASA:

150 gramos de harina 000

350 gramos de harina de sémola

2 huevos

9 yemas

PARA LA SALSA BOLOÑESA:

Aceite de oliva.

300g de carne picada

Sal y pimienta a gusto

Una cebolla

Una zanahoria

400g de tomates perita

PARA EL RELLENO:

500 gramos de ricotta

300 gramos de jamón cocido

300 gramos de mozzarella

100 gramos de queso regiannito

Salsa bechamel a gusto

PREPARACION DE LA MASA:

Mezclar los ingredientes en un bowl con un poquito de agua y amasarlos hasta lograr una masa homogénea. Estirarla y cortarla en rectángulos. Luego hervir durante unos minutos en agua con sal (tener en cuenta de que se va a seguir cocinando en el horno).

PARA LA BOLOÑESA:

En una sartén con aceite rehogar la cebolla cortada chiquita. Luego agregar la carne. Cuando está dorada añadir la zanahoria, los tomates. Salpimentar a gusto.

ARMADO:

Cubrir una fuente con un piso de boloñesa. Colocar una capa de masa y una de ricotta mezclada con queso rallado. Sobre la ricotta agregar una capa de mozzarella en fetas y otra de jamón cocido. Tapar con otra capa de masa y cubrir con más salsa boloñesa. Repetir las capas. El último piso cubrir con salsa blanca y queso rallado. Luego gratinar en el horno.