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INGREDIENTES:
300 gramos de azúcar
300 gramos de chocolate
150 gramos de manteca
300 cc de crema
6 yemas
3 claras
Agua (cantidad necesaria)
PREPARACION:
Colocar agua y azúcar en una cacerola hasta que se forme el almíbar.
Batir las yemas. Luego incorporar el almíbar lentamente, y sin dejar de batir.
Incorporar el chocolate derretido con la manteca.
Agregar la crema de leche semibatida y mezclar.
Añadir las claras batidas a punto nieve, y mezclar en forma envolvente.
Llevar a la heladera hasta que tome consistencia.
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