A la crema

ingredientes

500 g de pescado, 250 g de pan rallado, 2 huevos, 1 cda de mostaza, media cdta de ají molido, 1 cdta de orégano, sal, 200 cc de leche, 100 g de queso rallado, 50 g de manteca, 3 cdas de harina, pimienta, nuez moscada.

Preparación

Batir los huevos junto con el orégano, ají molido, sal y mostaza. Introducir los filetes en esa preparación, dejar macerar 10 minutos y pasar por pan rallado. Cocinar en el horno. Para la crema derretir la manteca, agregar la harina, revolviendo rápido para que no se agrume. Luego agregar la leche. Cuando hierva dejar 3 minutos y condimentar. Al retirar del fuego se le puede agregar 100 g de crema de leche o trocitos de roquefort. Volcar sobre el pescado, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno.