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El invierno se presta para compartir una tarde disfrutando de tortas y tartas dulces
INGREDIENTES
Para la masa:
250 grs. de harina leudante
100 grs. de azúcar
100 grs. de manteca
2 huevos
Para la crema de limón:
3 huevos
40 grs. fécula de maíz
Ralladura de 3 limones
Jugo de 3 limones
175 grs. de azúcar
½ litro de leche
30 grs. de manteca fría
Para el merengue:
4 claras
150 grs. de azúcar
PREPARACION
Encender el horno a temperatura media. Enmantecar y enharinar un molde de tarta.
Para hacer la masa, en un bowl, colocar la harina y el azúcar y revolver. Derretir la manteca a fuego mínimo y dejar en la heladera hasta que baje un poco la temperatura. Agregar la manteca y el huevo en el centro de la mezcla anterior de harina y revolver hasta unir los ingredientes. Colocar la mezcla sobre la mesa y amasar bien. Tiene que quedar uniforme. Colocarlo en el centro del molde y estirarlo con la mano hasta que llegue a las paredes del mismo. Colocar en el horno durante 10-15 minutos, hasta que esté un poco dorada la masa. Retirar y dejar enfriar.
Para hacer la crema, en un jarro grande, colocar el jugo de limón, las yemas batidas, y la fécula previamente disuelta en el agua (no tienen que quedar grumos). Agregar el azúcar (probar la mezcla para evitar que quede muy o poco dulce), llevar a fuego mínimo sin dejar de revolver. Una vez que empiece a hervir, comenzará a espesar la preparación, en ese momento retirar del fuego y agregar la manteca. Tiene que quedar de consistencia cremosa. Esparcir la crema de limón sobre la masa y dejar enfriar.
Para preparar el merengue, colocar las claras en un bowl grande y batirlas con batidora hasta lograr el famoso “punto nieve”. Sin dejar de batir ir agregando el azúcar hasta que quede un merengue blanco y brillante. Añadir el merengue sobre toda la superficie de la crema de limón. El último paso es llevar todo el lemon pie a la parte baja del horno para que se gratine el merengue. Unos pocos minutos allí y estará listo para servir.
INGREDIENTES
1 lata de leche condensada
120 grs de chocolate negro
2 huevos
90 grs. de harina
50 grs. de nueces
PREPARACION
Calentar la leche condensada sin que llegue a hervir. Incorporarle el chocolate y mezclar hasta que se funda bien. Dejar enfriar ligeramente.
Añadir los huevos previamente batidos y mezclar hasta integrar.
Posteriormente, incorporar la harina y por último, las nueces picadas, mezclando rápidamente pero con ligereza.
Verter la mezcla sobre un molde rectangular previamente enmantecado e introducir en el horno a 180ºC, (precalentado) durante 10 a 15 minutos más o menos.
El punto a conseguir es una parte superior crujiente con un interior esponjoso, (así que cuando pinches con el palito, éste debe de salir ligeramente húmedo).
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Se pueden servir con el té, o de postre, acompañados por una bocha de helado de crema americana.
INGREDIENTES
200 grs. de arándanos
3 tazas de harina leudante
3 huevos
1/2 taza aceite
1 taza azúcar
1 taza agua
Esencia de vainilla
PREPARACION
Colocar en un bowl los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y batir.
Incorporar lentamente la harina y el agua. Agregar los arándanos previamente enharinados.
Mientras tanto preparar un molde enmantecado y enharinado donde se verterá la preparación.
Cocinar en horno moderado unos 45 minutos.
Retirar, dejar enfriar y decorar con mermelada de arándanos o solamente los frutos.
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