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Son la nueva estrella de la gastronomía. Te pasamos tips para hacer las tuyas en casa y sumarles aderezos y acompañamientos
ARMADO
Más allá de los clásicos agregados de mayonesa, lechuga y tomate, en la actualidad hay ingredientes más sabrosos y sofisticados para armar el sándwich. Te damos algunas ideas:
Queso cheddar
Panceta crocante
Cebolla morada
Huevo a la plancha
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Salsa Mac (ketchup, cebolla y un touch de mostaza)
Pepinos
Espinaca
Tomates
asados
Morrones
Queso azul
Repollo colorado
Pickles
1 kilo de carne picada
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Sal
Pimienta negra molida
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de harina
Ají molido
Comino
Salsa inglesa a gusto
Mezclar los ingredientes. Amasar dando golpes en el bol.
Armar las hamburguesas a mano.
Cocinar a la parrilla o en una plancha.
500 grs. de harina 0000
25 grs. de levadura fresca
270 cc. de agua
50 grs. de leche en polvo
30 grs. de manteca
Sal
Azúcar (apróx. 25 grs.)
Formar una corona, distribuir la sal en la parte externa y el resto de los ingredientes de la masa en el centro. La manteca debe estar a temperatura ambiente (pomada).
Incorporar los ingredientes del centro hacia fuera hasta “tomar” la masa.
Amasar hasta lograr una masa suave y homogénea.
Cortar la masa en trozos de 100 gramos. Hacer los bollos y dejar reposar de 15 a 20 minutos tapando con papel film.
Dar forma y dejar leudar.
Aplastar cada bollo y dar forma, realizar un corte en forma de cruz, dejar levar.
Colocar en una placa enmantecada, tapar con papel film y leudar de 1 ½ a 2 horas hasta que alcancen el doble de su volumen.
Hornear a 180º c aproximadamente por 20 minutos.
Si lo desea, coloque semillas de sésamo o amapolas por arriba del cada pan.
4 papas grandes
Aceite
Pimentón ahumado
Orégano
Sal
Pimienta
Tomillo
Romero
Cepillar las papas para que queden bien limpias.
Cortarlas en trozos no muy grandes, colocarlas en un bol y agregar los condimentos.
Revolver para que todas queden empapadas en el aceite y el condimento.
Colocar en una placa para horno y cocinar por una hora a fuego fuerte.
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