Pollo con hongos y vegetales

INGREDIENTES:

3 pechugas completas de pollo

1 cucharada de aceite de oliva

3 cebollas picadas en cuatro

1/2 taza vino blanco seco

2 cucharadas de perejil fresco picado

1/2 hoja de Laurel

3/4 cucharada ajo en polvo

1 cucharadita de sal de dieta

1/2 taza de agua

1/2 cucharada de pimienta

2 tazas de zanahorias en ruedas

1 taza de hongos

PREPARACION:

Dorar el pollo en el aceite, es muy importante que las pechugas de pollo estén cortado a la mitad, sin piel ni grasa.

Desechar el exceso de grasa.

Añadir el resto de los ingredientes a la satén.

Tapar y cocinar a fuego lento por 35 minutos o hasta que el pollo este tierno. Importante que vaya removiendo el pollo al vino de vez en cuando para que se haga por todos lados.

Destapar y cocinar hasta que este espeso. Puede presentar el pollo al vino con un poco de arroz blanco o con unas verduras crujientes.