Riesgo de cáncer: ahora sugieren no comer más de un bife por semana

La Universidad de Oxford redobló las precauciones lanzadas la semana pasada por la Organización Mundial de la Salud al señalar que el consumo de carnes rojas no sólo sería potencialmente cancerígeno, sino que para reducir ese riesgo no conviene comer más de un bife a la semana.

De acuerdo con el estudio, el consumo de cuatro porciones de carne roja o procesada por semana aumenta en un 42% ciento el riesgo de sufrir cáncer de intestino en comparación al observado con una ingesta semanal. Pero la investigación se basa en porciones de 70 gramos, es decir cuatro veces menores al peso de un bife de un restaurante.

El trabajo señala también que quienes consumen 140 gramos de carne roja por semana, tienen un 18% más riesgo de desarrollar la enfermedad que un vegetariano.