Tartas

DE POLLO

Ingredientes

2 tapas de tarta

1 pechuga de pollo

2 cebollas

2 tomates

2 morrones rojos

1 huevo

50 grs. de manteca

1 pocillo de manteca

5 dientes de ajo

1 cucharadita de azafrán

Perejil picado

Laurel

Orégano

Sal y pimienta

Preparación

En una sartén caliente, coloque la manteca y dore el pollo cortado en trocitos.

Rehogar en una sartén las cebollas y los morrones cortados en tiritas. Cuando estén listos, agregar una hoja de laurel, los tomates pelados y picados, el orégano, los ajos triturados y el azafrán. Dejar cocinar hasta que espese y condimentar con sal y pimienta.

Agregar la pechuga cortada en trozos, dejar cocinar. Cuando esté lista, apagar el fuego e incorporar el perejil.

Dejar enfriar y colocar el relleno sobre una de las tapas de tarta colocada previamente en un molde enmantecado y enharinado. Tapar con la otra masa, pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente durante 20 minutos.

DE ZUCCHINI

Ingredientes

2 tapas de tarta hojaldrada

150 grs. de zapallito zucchini

150 grs. de cebolla

150 grs. de queso fresco

150 grs. de lomito ahumado

1 morrón rojo

1 morrón verde

25 grs. de queso rallado

3 huevos

6 cucharadas de aceite　mezcla

Sal, pimienta y nuez moscada

1 cdita. de mostaza

1 cdita. de té de ketchup

Preparación

Cortar en daditos la cebolla, el zapallito y los morrones (pimientos) y dorar con 6 cucharadas de aceite.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego y agregar el queso fresco cortado en dados.

Batir los huevos con la mostaza, el ketchup y el queso rallado, mezclarlos con la preparación para ligarla. Forrar con la pascualina un molde previamente enmantecado y enharinado. Verter dentro el relleno y distribuir por encima las fetas del lomito ahumado.

Colocar la otra tapa de pascualina y cerrar. Pinchar con tenedor la tapa superior en varias partes. Cocinar en horno moderado por 20 minutos. Servir.

DE ESPINACAS

Ingredientes

2 discos de masa hojaldrada para tarta

400 grs. de espinacas congeladas

1 cucharada de aceite

1 diente de ajo picado

1 cucharada de perejil picado

4 cucharadas de queso rallado

400 grs. de ricota

1 cucharada de almidón de maíz

4 cucharadas de leche

50 grs. de manteca

5 huevos

Sal y pimienta

1 huevo para pincelar

Preparación

Enmantecar una tartera honda y forrarla con uno de los discos de masa. Reservar.

Saltear la espinaca en el aceite. Agregar el ajo y el perejil; dejar enfriar. Condimentar con el queso rallado, sal y pimienta.

Mezclar la ricota con el almidón de maíz diluido en la leche y salpimentar. Unir con la espinaca e integrar bien.

Disponer el relleno dentro del molde preparado. Formar 5 depresiones con una cuchara. Colocar en cada una un poco de manteca derretida y un huevo. Salar.

Cubrir con el otro disco de masa y hacer una chimenea en el centro. Si se desea, decorar la superficie con círculos recortados de sobrantes de masa. Pincelar con huevo batido. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada.

LA MASA

Si prefiere hacer la masa casera en lugar de comprar los discos, aquí le ofrecemos una receta muy práctica.

Ingredientes

8 pocillos de harina, 1 pocillo de soda, 1 pocillo de aceite, 1 pocillo de leche, 1 huevo, sal.

Preparación

Hacer una corona con la harina e incorporar sal. Hervir los demás ingredientes (menos el huevo) y dejar entibiar. Agregar el líquido a la corona de harina de a poco y agregar el huevo batido. Formar el bollo y dividir en dos. Estirar.