El comedor universitario incorporó menú para celíacos

Los celíacos ahora también podrán almorzar en el comedor de la Universidad Nacional de La Plata.

A partir de un reclamo de un grupo de alumnos, que contó con el apoyo de distintos centros de estudiantes y de la Fulp, las autoridades de la UNLP avanzaron en la cuestión y ayer anunciaron que en los próximos días se implementará el menú libre de gluten.

Desde la Comisión de Bienestar Universitario y Asuntos Estudiantiles del Consejo Superior indicaron que la novedad “comenzará a implementarse a partir de la próxima semana”, cuando comience la venta de tickets para acceder a los menús para celíacos.

En 7 y 48 explicaron que “en una primera etapa los almuerzos estarán disponibles en la sede Bosque del comedor”, situada en calle 50 entre 116 y 117.

Asimismo puntualizaron que “el valor del menú sin gluten será el mismo que el del convencional, es decir, 15 pesos. En tanto, para docentes y no docentes el valor será de 40 pesos”.

La venta de tickets arrancará el lunes 7, mientras que los almuerzos comenzarán a servirse a partir del lunes siguiente.

“Vale aclarar que para acceder al beneficio los interesados deberán acreditar fehacientemente su condición de pacientes celíacos”, subrayaron en la UNLP.

El director del comedor, Guerino Carullo, explicó que “en principio, y teniendo en cuenta que no contamos con las instalaciones adecuadas para preparar este tipo de alimentos, que requieren cuidados extremos para evitar la denominada contaminación cruzada, la Universidad comprará las viandas a proveedores habilitados y de probada trayectoria en la elaboración y distribución de alimentos sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno).

Carullo adelantó además que “cada una de las raciones se entregará envasada herméticamente, y se dispondrá un sector especial del salón para que funcione un microondas exclusivo para que los estudiantes celíacos puedan calentar su vianda sin riesgo de contaminación”.