Medio gramo de sal al día genera un cierto riesgo

Ingerir apenas una pizca de sal (500 miligramos) aumenta a largo plazo en un 1 por ciento el riesgo de mortalidad cardiovascular, según un estudio científico publicado recientemente en la revista Public Health Nutrition, basado en el análisis de 229.000 personas de distintos países.

“En general, la gente sabe que comer con mucha sal no es bueno, pero desconoce que agregar un poco ya trae consecuencias”, explicó Rosana Poggio, cardióloga, autora de artículo publicado en Public Health Nutrition y epidemióloga cardiovascular del Instituto de Efectividad Clínica y Sanitaria (IECS), una organización académica independiente, afiliada a la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA).

“Los sobrecitos de sal tienen dos gramos. Si pensamos que es muy habitual que a cada comida se le agregue una pizca de sal (que es más o menos la cuarta parte de un sobrecito, es decir unos 500 miligramos), con esa pequeñísima cantidad ya se está aumentando la mortalidad a largo plazo en un 1 por ciento”, enfatizó.