Futuros chefs platenses se consagraron en una olimpiada nacional

Un equipo de platenses estudiantes de la carrera chefs se consagraron en una competencia nacional que se disputó en la provincia de Mendoza y consiguieron de esta manera el pase a un torneo continental que se disputará el año que viene en México.

Entre el 14 y el 16 de noviembre se realizaron las XII Olimpiadas Culinarias de Argentina, bajo la organización de la Asociación de Cocina Regional Argentina y avalada por el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas. Esta competencia contó con los equipos clasificatorios de las diferentes regiones de todo el país obteniendo el primer puesto el equipo del Instituto Gastronomico IMG Academia Culinaria de La Plata. Más atras se ubicaron equipos oriundos de Tandil y de Mendoza.

El equipo platense estuvo compuesto por Micaela Martínez (capitán del equipo) Jonatan Coppa como asistente y María Inés Vicente Vidal como coach del equipo platense.  Compitieron en la categoría Junior Nacional, que son alumnos de cocina de todo el país y con límite de edad de hasta 25 años. 

Según detallaron, los equipos contaban con 120 minutos para la elaboración de 3 entrantes, 3 platos principales y 3 postres donde el equipo de IMG realizó una sopa fría de pepino y manzana con tomates confitados y rol de zuchinis y ratatoullie de verduras para el principal realizaron solomillo a la persilla de espejo de calabaza, cebollas glaseadas con reducción de aceto balsámico y humus de remolacha y como broche final realizaron un brownie de chocolate pacari crema de café helado de sandía flan de yerba  mate y una esfera de chocolate rellena de frutas macerado en Oporto. 

La competencia contó con jueces Mundiales de Americas como Blas Pugliese de Club Muta Brasil, Balmore Olivares de República de El Salvador,  Ruben Baez de la Ciudad de Rosario, Mónica Farias de Mendoza y el prestigioso chef platense Cristián Ponce de León.