Evolución de la avicultura

Una detallada información histórica sobre la actividad brinda en su página web el Centro Empresas Procesadoras Avícolas (Cepa):

“En 1945 ya había en Argentina una importante población de aves, con un concepto semi industrial, de explotación, con líneas de pedigree y algunas cruzas con doble propósito, la hembra para la producción de huevos y los “gallitos” para consumo”, se indica en el informe. “Se los alimentaba con mezclas a base de granos y las explotación era a campo o semi libertad”

En aquella época, “para aquellos que lo solicitaban se mataban las aves y desplumaban, pero no se las evisceraba, se las vendía enteras. Los consumos no se medían, pero se estimaba que llegaba a 3kg. por habitante año y menos de 80 huevos por personal al año”.

Se agrega que “es en 1960 cuando nace la avicultura industrial en Argentina y desde ese tiempo que el sector, tanto en pollos como en huevos, no ha parado de crecer y de equipararse” con el mercado de carne vacuna.

“Los nuevos procesos productivos desde 1976 hasta 1983 bajaron significativamente el precio del pollo al consumidor final y consolidaron el hábito, pues el consumo llegó en ese entonces a más de 14 kg. por habitante año, y llevó a los productores a una búsqueda de productividad y competitividad acorde a las circunstancias”.

“Argentina tomaba en los años ´90 el desafío de incorporar la escala y la reconversión tecnológica, sin salida exportadora se dio el cambio, y el exceso de oferta llevó el consumo a 26 Kg/h/año”.