Hamburgueserías

Por SILVINA BALDINO

DENIRO
11 e/ 49 y 50
En IG: @denirohamburgeseria

Hamburguesas de entraña. Así se presenta esta cadena de hamburgueserías, con una red de locales pequeños pero acogedores. Su hamburguesa, 100% casera, de carne de entraña bien especiada. La carta es amplia y creativa, con sabores audaces que desafían los paladares; vas a encontrar variedad de opciones. Algunas de las que se destacan son Tarea Fina (medallón de entraña con queso parmesano, ajos confitados, rúcula, mollejas a la plancha y mayonesa de lima y cilantro); Parrillera (queso provoleta con chimichurri, morcilla, morrón a la plancha, cebolla roja y ketchup ahumado); y Doña Tota (queso Cheddar, huevo a la plancha, panceta, fideos moñito con cheddar y salsa barbacoa). Una recomendada: la Cuzco Hatuchay (con queso reggianito, batata frita, zarza cebolla, limón, jalapeño y cilantro, y salsa huancaína).

CARNE
4 esq. 50
En IG: @carnehamburguesas

Es la hamburguesería de Mauro Colagreco, el reconocido chef platense que supo llegar hasta la cumbre de la gastronomía en el mundo con su restaurante Mirazur, y que en 2016 decidió crear este lugar para mantener vínculo estrecho con sus raíces. Para sus preparaciones se utilizan ingredientes de productores artesanales de la región y vegetales orgánicos. Entre las más pedidas encontramos la Completa, con el medallón de carne acompañado con lechuga, tomate, pepinillos, huevo, panceta y cebolla morada; y la Carne, con hongos, cebolla asada, queso cuartirolo y tomate.

Entre las opciones vegetarianas, está la Veggie, que viene en pan de cúrcuma y en su interior lleva hongos portobello asados a la plancha, una tapenade de tomate perfumada, queso halloumi grillado y lechuga morada. El menú podés acompañar con el Agua del Día, una infusión con buena combinación de vegetales y frutas.

SUCUCHO
44 e/ 15 y 16
En IG: @sucucho.lp

La propuesta hamburguesera que hizo furor en formato delivery durante la pandemia tiene su espacio para ir a disfrutar, ya que comparte local con Sustancia Zeta, una fábrica de birra artesanal. Hay burgers simples, dobles, opción vegetariana (medallón de lenteja) y una Doble medallón con pan sin TACC. La Burger Sucucho viene con barbacoa, aros de cebolla, provolone, verduras rehogadas. Las más pedidas: Burger Americana Doble (doble medallón de carne, cebolla, barbacoa, cheddar, panceta y huevo). Recomendadas, la Simoneta Doble (doble medallón, doble provolone, panceta, morrones asados y salsa cheddar) y Don Roque Doble (con queso azul, muzzarella, cebolla caramelizada, rúcula y nueces).

B’EAT
Diag 74 e/ 49 y 50
En IG: @beatlaplata

El corredor gastronómico de Diagonal 74 tiene una de las joyitas hamburgueseras: B’Eat. Ingredientes frescos, de calidad y elaboración casera, hasta las salsas. Nada más vale cerrar los ojos y darse cuenta de ello al saborear cada bocado. La burger que más sale es la Flama Doble, que viene con 2 medallones de carne, queso cheddar, lonjas de panceta, cebolla crocante y mayo picante. También buenas opciones son la XCaliburguer (doble medallón de carne, queso Dambo, una feta de provoleta, huevo, tomate y mayonesa casera de pesto); y la Bacon Beatcheese (medallón de carne de 180 gramos con queso dambo, queso cheddar y lonja de panceta). Para probar, las preparaciones premium de la casa: Porky’s (medallón de carne, queso dambo, bondiola braseada, pepinos agridulces y salsa BBQ); y Gugle (medallón de 200 gramos de vacío, queso Dambo, lechuga, panceta caramelizada, salsa de reducción de cocción y muzzarella rebozada).

BURGER BROS
10 esq 50 / 473 bis esq 13 C
(sólo delivery - take away)
En IG: @burgerbroslp

Es una de las hamburgueserías del momento. Burger Bros desembarcó en la ciudad en 2021 y ya ha logrado cautivar el paladar de los platenses. Pan esponjoso, carne jugosa y queso bien fundido. Hay más de una decena de opciones. Entre las más pedidas: Burger Bros (doble carne, queso Emmental x2, barbacoa casera, bacon, cebolla crispy, y queso raclette fundido); Crispy Burger (doble medallón de carne, cheddar x 4, bacon, cebolla crispy y alioli); y la Stacket (con medallones de carne, cheddar, bacon y salsa stacket). Podés pedirla en versión doble... ¡hasta quíntuple!. Una recomendada: The Fresh Burger, con doble carne, queso Emmmental x2, provoleta grillada, rúcula, tomates confitados y pesto. También hay opción para celíacos (con pan gluten free), y para vegetarianos, La Vegeta (medallón veggie, cheddar, lechuga, cebolla morada, tomate asado, y salsa Thousand Island, en pan de zapallo cabutia).