PIZZAS INDIVIDUALES RELLENAS
Preparación: 60 min
Cocción: 20 min
Calorías por porción: 481
Ingredientes
- 500 g de harina.
- 250 cc de agua.
- 10 g de levadura.
- 15 g de sal.
- 20 cc de aceite de oliva.
Relleno:
- Queso muzzarella.
- Tomate vermelho.
- Albahaca.
Preparación
1. Realizar una corona de harina, mezclar todos los ingredientes en el centro y realizar una masa.
2. Dejar que descanse 30 minutos y hacer bollo de 100 grs; en el centro de esos bollos ponerle un centro de queso, cerrarlos, hidratar el polvo de tomate y pintar los panes.
3. Dejar que duplique volumen y hornear por 20 minutos en un horno medio.
SUPER FUGAZZETA RELLENA
Preparación: 60 min
Cocción: 40 min
Calorías por porción: 792
Ingredientes
- Harina 0000 1/2 kg
- Agua 300 cc
- Aceite 4 cdas
- Sal 10 g
- Levadura 20 g
- Muzzarella 300 g
- Queso cuartirolo 200 g
- Jamón cocido 8 fetas
- Cebollas 2 unid
- Orégano C/N
- Aceite de oliva C/N
- Provolone cortado en cubos C/N
Preparación
1. Colocar la harina y la sal en la mesada en forma de corona. Colocar los líquidos y
la levadura en el centro y amasar hasta obtener una masa lisa.
2. Armar bollos de 500 y 300 g. Dejar descansar.
3. Cortar las cebollas en tiras finas, colocarlas en un bowl, salarlas y cubrir con agua y hielo.
4. Desgasificar los bollos levados, estirarlos y cubrir con el de 500 g una pizzera o asadera previamente aceitada.
5. Rallar muzzarella y cortar en láminas el queso cuartirolo.
6. Cubrir con fetas de jamón cocido, arriba los quesos, un poquito de orégano seco.
7. Cubrir con la masa de 300 g y apretar bien los bordes para unirlos.
8. Escurrir bien la cebolla y si es necesario secarla con un repasador y poner en la superficie.
9. Cocinar en horno medio/fuerte aprox 30 minutos.
10. Faltando 10 minutos agregar el queso provolone cortado en trocitos, poner el horno al máximo y gratinar.
PIZZA DE CHIPÁ CON BORDE RELLENO
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Calorías por porción: 679
Ingredientes
- Fécula de mandioca 500 g
- Polvo de hornear 1 cdita
- Queso tipo mar del plata 150 g
- Queso reggianito 150 g
- Queso tybo 150 g.
- Manteca 100 g
- Huevos 4 unidades
- Leche 10 cdas
- Sal 10 g.
Extra:
- Bastones de queso tybo o mozzarella en barra
Cubiertas:
- Margarita:
salsa de tomate + albahaca + mozzarella + sal + aceite.
- Salsa blanca de espinaca y queso:
Salsa blanca (40 g de manteca + 40 g de harina + 500cc de leche), lavar las hojas de espinaca y saltearlas con un poco de ajo, picarlas y mezclar con la salsa blanca. Ponerle queso rallado a lo último.
Preparación
1. En un bol grande mezclá los quesos (mitad rallados y mitad picados) la fécula y el polvo de hornear con la manteca. La idea es que se vaya formando como un “arenado”.
2. Agregar los huevos y la leche de a poco hasta que se empiece a unir. Debe quedar una masa húmeda pero que no se pega a las manos. Ese es el punto.
3. Hacer bollos de 200/300 g y estirarlo en una pizzera, en los bordes de la misma colocar bastones de queso , plegar el borde y llevar a hornear por 10 a 15 minutos dependiendo de tu horno.
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