La Ciudad Autónoma de Buenos Aires se prepara para recibir, entre el viernes 5 y el domingo 7 de junio, la primera edición del Mundial de la Yerba Mate, un evento de carácter internacional que tendrá lugar en las instalaciones del Museo del Mate, ubicado en Avenida de Mayo 853.
El certamen reunirá a 35 jurados provenientes de nueve países, que analizarán más de 300 muestras inscriptas de todo el mundo.
Este certamen surge con el objetivo de reconocer la calidad, la identidad y la diversidad de este producto, reuniendo a productores, marcas, especialistas, provenientes de distintas regiones del mundo, y público en general.
El Mundial es un espacio de reconocimiento y evaluación a nivel internacional. Y nace inclusivo: reconoce la excelencia y al mismo tiempo celebra las diferencias de origen, escala y métodos. No es una competencia, el certamen premia a todos los productores que en su categoría alcancen medalla por puntaje y destacará a aquellos que obtengan el mejor puntaje por país, tipicidad, molienda, escala y otros factores diferenciales.
Como bien expresara durante el lanzamiento en el Senado de la Nación semanas atrás Sebastián Rossi, subsecretario de Biotecnología de Misiones, “no es un simple torneo, es una competencia pero que tiene cada marca consigo misma. Es elevar la vara para seguir mejorando e innovando. Es una declaración geopolítica, es un reconocimiento a la excelencia y a la sustentabilidad de la diversidad de productos, marcas y procesamientos que tenemos. Es la vidriera que tanto el NEA como Argentina necesitaban para que el mundo vea que acá no solo hay comoditis, hay excelencia, hay estilos”.
La propuesta parte de una premisa: para una parte importante del público, las diferencias entre una yerba mate y otra suelen pasar inadvertidas. El enfoque no se limita a las marcas, sino a variables productivas que pueden modificar la experiencia en boca. Entre ellas se mencionan la región de cultivo y el clima, el tipo de secado, el tiempo de estacionamiento, la proporción entre hoja, palo y polvo, y la forma de molienda. En esa línea, el evento se apoya en la idea de que la yerba mate puede presentar una complejidad sensorial comparable a la de otras infusiones de tradición de cata, como el vino o el café. También se destacan diferencias culturales y productivas entre países como Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, donde las prácticas de consumo y elaboración evolucionaron de manera distinta.
El evento cuenta con una estructura técnica y profesional de gran escala, donde un jurado integrado por sommeliers, investigadores, analistas y chefs especializados de países como Argentina, Paraguay, Brasil, Chile y Rusia evaluará la calidad de los diversos proyectos y derivados de la yerba mate. Más allá de la competencia estrictamente productiva, el Mundial se prepara como un gran polo de intercambio cultural y académico, ofreciendo una grilla que incluye workshops, charlas técnicas, experiencias guiadas y catas encabezadas por referentes de la actividad a nivel global.
Bajo la consigna denominada "El gran hincha del mate. Ronda de lecturas para fanáticos", la actividad representa un disparador para el acercamiento a la literatura, con diversos textos, como los de Amaro Villanueva. Además, el sábado a las 14 se presentará el libro “Caá Porá, el espíritu de la yerba mate”, de Pau Villanueva, y el domingo a las 15 Federico Andahazi presentará “Prisioneros del yerbatal”. La Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) tendrá una participación destacada a través de su editorial, la Eduner, posicionándose como la única institución de educación superior pública presente en el encuentro.
La propuesta del Mundial tiene en agenda otros momentos, como la “Mateada en vivo de creadores y jurados” (viernes a las 18), “La yerba mate antes de la yerba mate: historia y presente del pueblo guaraní” (sábado a las 12 horas), “Del mate al scroll: estrategias reales para crecer en redes sociales” (sábado a las 13), “Pioneros en el Mercado Yerbatero en Uruguay” (sábado a las 14), “Mateando con mujeres materas emprendedoras, historias que inspiran” (sábado a las 16), “Cuando el café se sienta a tomar mate”, con cruces entre dos mundos de infusiones (domingo a las 11), “EMBRAPA y el mate del futuro: ciencia aplicada a la yerba mate brasilera” (domingo a las 12), “El futuro de la yerba mate y la biotecnología” (domingo a las 13), “La Yerba Mate como elemento funcional y suplementación” (domingo a las 15), y ceremonia de premiación (domingo a las 16).
“Buscamos conectar a la comunidad con el origen de lo que toma cada mañana a través de un espacio dinámico”, dijo Nicolás Geiskk, director de marketing y comercial. Las entradas se encuentran disponibles a través del sitio oficial del evento: https://mundialyerbamate.com/
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