Parte de folcklore: La Comida....

Martes, 09 de octubre de 2007 a las 00:00

Por Redacción

El Automovilismo, como uno de los deportes que mayor aprovecha la excusa del folclore, no queda afuera del análisis gastronómico, para ver su directa relación con la comida. Casi diez años de coberturas en vivo en diferentes autódromos del país, y de seguir la actividad todos los fines de semana, me permite ser testigo de cómo se come en el automovilismo. Se la pasan todo un fin de semana dentro de un Autódromo, y por lo menos cuatro comidas hay que tener en cuenta. Para muchos, para algunos, para el que sea, pero todo lo que rodea a un equipo de competición y al público, está preparado alrededor de la comida. Los mecánicos y asistentes disfrutan ese momento más que el de la carrera, casi igual que el de la preparación del vehículo. Por lo menos en el zonal, hasta los pilotos, a la hora de declarar sobre su actividad del fin de semana reconocen que “El Asadito” con amigos y gente del equipo es una de las mejores partes del circo. Créanme, en algunos equipos donde las expectativas deportivas no son alentadoras y están resignados a nunca pelear un campeonato, e ir siempre al fondo, tener el auto es una especie de excusa para armar el pic nic. y seguir disfrutando en familia y con amigos. Cuidan el auto en la carrera para que no les pase nada y puedan volver a este disfrute especial dentro de 15 días. Luego de varios años de vivir el setenta por ciento del fin de semana en un autódromo, uno puede hacer memoria y reflejar los diferentes menús en los boxes y alrededores… “El Asado” nunca puede faltar. Preparativos, encargados de diferentes tareas, que el carbón, la carne, la parrilla, etc. Están los de las Mesas largas de 30 personas, que parecen cumpleaños, es increíble !!, tablones, vajillas, señoras mayores que ofician de mozas, que obvio se encargan de la ensalada. Gaseosas, vinos. Grandes y chicos. Si se trata de un equipo de competición, el piloto en la punta de la mesa con el buzo anti-flama arremangado en la cintura, dándole al diente y contando sus aventuras en la pista. También, están los del público, que tampoco pierden la ocasión. Grupito de dos o tres, ni parrilla, rejillita contra el alambrado, tres chorizos una tira, una tapa, pan y el infaltable vaso metálico lleno de tinto. Se pelean a mordiscones con la carne en sándwiches, mientras abren los ojos y le gritan al amigo:- Mira que fuerte viene fulano! El folclore del ASADO es para los organizados. El que no puede, por tiempo o comodidad, en un autodromo, tiene que sumergirse al azar y probar si en el Restaurante hay lugar, queda algo, o tienen la billetera llena para poder sentarse a degustar alguna simple minuta. Obviamente el menú puede variar, dependiendo del equipo, del tiempo, de la gente encargada, etc. Si son muchos es “Carne a las brasas” seguro. Si no, se recurre a opciones de viandas casera preparadas en las casas. Tuppers con Sandwuchitos de milanesas, pollo fríos, fiambres, tartas, etc. Bromatología alerta, hay que ver a los mecánicos interrumpiendo alguna tarea en el auto para manotear con los dedos llenos de grasa una empanada fría, que inmediatamente se tiñe de negro y es apoyada en el techo del auto por que se tiene que seguir trabajando. Hay de todo, para todos los gustos, el fin de semana de automovilismo, tanto como protagonista o como espectador, está pensado también por el lado de esta cuestión gastronómica. La comida en el mundo de los fierros y de su folklore, tiene un papel importante. SANTIAGO FERNANDEZ

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