Tartas saladas
| 12 de Enero de 2016 | 02:02
DE POLLO
Ingredientes:
2 tapas de tarta
1 pechuga de pollo
2 cebollas
2 tomates
2 morrones rojos
1 huevo
50 grs. de manteca
1 pocillo de manteca
5 dientes de ajo
1 cucharadita de azafrán
Perejil picado
Laurel
Orégano
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén caliente, coloque la manteca y dore el pollo cortado en trocitos.
Rehogar en una sartén las cebollas y los morrones cortados en tiritas. Cuando estén listos, agregar una hoja de laurel, los tomates pelados y picados, el orégano, los ajos triturados y el azafrán. Dejar cocinar hasta que espese y condimentar con sal y pimienta.
Agregar la pechuga cortada en trozos, dejar cocinar. Cuando esté lista, apagar el fuego e incorporar el perejil.
Dejar enfriar y colocar el relleno sobre una de las tapas de tarta colocada previamente en un molde enmantecado y enharinado. Tapar con la otra masa, pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente durante 20 minutos.
PASCUALINA
Ingredientes:
2 discos de masa hojaldrada para tarta
400 grs. de espinacas congeladas
1 cucharada de aceite
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de queso rallado
400 grs. de ricota
1 cucharada de almidón de maíz
4 cucharadas de leche
50 grs. de manteca
5 huevos
Sal y pimienta
1 huevo para pincelar
Preparación:
Enmantecar una tartera honda y forrarla con uno de los discos de masa. Reservar.
Saltear la espinaca en el aceite. Agregar el ajo y el perejil; dejar enfriar. Condimentar con el queso rallado, sal y pimienta.
Mezclar la ricota con el almidón de maíz diluido en la leche y salpimentar. Unir con la espinaca e integrar bien.
Disponer el relleno dentro del molde preparado. Formar 5 depresiones con una cuchara. Colocar en cada una un poco de manteca derretida y un huevo. Salar.
Cubrir con el otro disco de masa y hacer una chimenea en el centro. Si se desea, decorar la superficie con círculos recortados de sobrantes de masa. Pincelar con huevo batido.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada.
DE JAMON Y QUESO
Ingredientes:
1 disco hojaldrado de pascualina
2 cebollas
200 grs. de jamón cocido
200 grs. de queso fresco
50 grs. de manteca
1 taza de queso rallado
4 huevos
3/4 taza de leche
Nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación:
Forre un molde de tarta con el disco de pascualina y pínchelo en distintos puntos con un tenedor. Cocinar la masa vacía en horno caliente durante 10 minutos.
Rehogar las cebollas en la manteca y sazonar con sal. Volcar los aros de cebolla en la masa cocida hasta cubir el fondo.
Cortar el jamón en tiritas y colocar sobre las cebo llas.
Bata los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el queso rallado y la leche. Verter el batido de huevos sobre el relleno de la tarta en forma pareja.
Colocar la tarta en el horno moderado hasta que el relleno esté firme.
INGREDIENTES:
8 pocillos de harina, 1 pocillo de soda, 1 pocillo de aceite, 1 pocillo de leche, 1 huevo, sal.
PREPARACIÓN:
Hacer una corona con la harina e incorporar sal.
Hervir los demás ingredientes (menos el huevo) y dejar entibiar.
Agregar el líquido a la corona de harina de a poco y agregar el huevo batido. Formar el bollo y dividir en dos. Estirar.
Las noticias locales nunca fueron tan importantes
SUSCRIBITE