Estos son los precios promedios de los cortes vacunos que pudieron observarse en las carnicerías platenses, los que pueden variar según la calidad de la carne. La referencia es por kilogramo:
Cuadrada, $102; cuadril, $102; peceto, $145; nalga, $110; lomo, $170; bola de lomo, $ 95; asado, $135; tapa de asado, $140; vacío, $145; molleja, $160; chinchulín, $54; entraña, $140; y matambre, $140.
Carne picada especial, $90; carne picada común, $80; roast beef, $80; bife angosto, $90; falda, $78; chorizo especial, $85; morcilla, $55; pechito de cerdo, $90; bondiola de cerdo, $120. Los carniceros aseguran que los cortes que más salen por estos días son “los más económicos”.
EL POLLO
La diferencia de precios con el pollo se hace notar. En las pollajerías de la Región se consigue el kilo de pollo entero a $40, incluso más barato que lo que costaba hace dos meses. Los comerciantes del ramo aseguran que “por semana el precio del cajón de 20 kilos varía en cinco pesos según el día, por lo cual se absorben los incrementos y no se traslada al público. Sin embargo, la semana pasada hubo un día que el cajón aumentó para los comerciantes $60 y entonces sí el kilo al público pasó de $37,90 a $40.
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