Picurba: un festival de sabores

En esta nueva edición llegan varias novedades para el "Picnic Urbano" que ya todos conocen como Picurba. "El mapa del sabor" es la apuesta del periodista Joaquín Hidalgo que se suma con su espacio Vinómanos y un recorrido de varias bodegas de norte a sur del país. "Beer Camp" es el espacio destinado a la cerveza. Con charlas del tema bajo la producción periodística de Wenceslao Bottaro y el aporte del equipo de "Trineo Creativo" (creadores de "Falsa Boda" y "El antidomingo") con juegos y bandas en vivo

"Cuando pensamos en Picurba nos propusimos que los cocineros salgan de los restaurantes, lleven sus platos a una feria gastronómica, que se conozcan, que interactúen, que crucen las fronteras de sus propias cocinas y se muestren a todos. Siempre supimos que la gastronomía platense es muy buena y que tiene un potencial enorme. Alguien tenía que dar el paso de armar un evento que los convoque a todos y lo dimos. Hoy estamos orgullosos de que Picurba haya trascendido incluso los límites de nuestra propia ciudad. Tenemos visitantes de todo el país; los cocineros platenses son invitados a eventos y festivales de nivel nacional. Todo esto es para nosotros un orgullo y una gran responsabilidad. Trabajamos para que no solo en cada evento, sino también todo el tiempo, la buena comida de La Plata y sus productos -como el alcaucil y el tomate platenses- estén presentes cuando alguien menciona a la excelente gastronomía del país", comentó Cecilia Famá, otra de las creadoras del festival.

Jueves y viernes Picurba abre sus puertas desde las 18 horas y se espera para la primera jornada una apertura a lo grande: será el grupo musical de origen platense Estelares quien levante el telón. Pero la jornada del viernes también pisa fuerte: clase de cocina de Osvaldo Gross, uno de los pasteleros más queridos por sus colegas y el público.

El sábado y domingo el horario se amplía y la jornada arranca desde las 12 del mediodía y se prolonga hasta pasada la medianoche. Cristophe Krywonis (Pesadilla en la cocina, Telefé) y el chef local Renato Rosano cocinarán en vivo desde el escenario central de la feria el sábado 12 de noviembre. El domingo 13 será el turno de la bella Deborah de Corral que se animará a los fuegos del escenario y también tocará con su banda.  

Atentos a que la política de precios sea uniforme, los organizadores explicaron que "todas las marcas tienen que tener una propuesta que está regulada por precio y tamaño: todas las entradas salen $60 y los principales pueden valer $80 ó $100; en tanto los postres tienen un valor de $60". Todas las marcas que forman parte de Picurba fueron seleccionadas por el Comité que elige y asesora a las marcas. El equipo está conformado por Teresa Rucci (productora gastronómica general de Picurba), Leandro Barroso, (Foodie y Masse), Renato Rosano (AbreBocas), Santiago Palma (Atelier Cocina & Cava), Juan Tittareli y Pablo Trapani (Ollas. Espacio de Sabores), Leonardo Zaracho (Parador Criollo) y Edgard Kuda (Kudasushi).

Nuggets de pollo apanados en panco y cereales (Ollas), curry de langostinos en pan pita (Waimea), tortilla de maíz morado (iLatina), quesadillas (Taco Villa), hamburguesa de lentejas (Eureka), porchetta de cerdo con puré de manzana (AbreBocas), langostinos y mejillones salteados en curry de vegetales (Atelier), sándwich en pan chiabatta de lechón al asador deshuesado más pikles de cebolla colorada (Parador Criollo) son algunas de las propuestas que se podrán probar en la sexta edición de Picurba.

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Con el apoyo de la Municipalidad de La Plata y del Ministerio de Gestión Cultural de la provincia de Buenos Aires, Picurba también ofrecerá un mercado del cordón frutihortícola de la región y una carpa de charlas que tendrá entre otras opciones clases para toda la familia y talleres interactivos para los más chicos.