“Generan ilusión pero provocan frustración”

NORBERTO RUSSO
Nutricionista

“Hace 35 años que me dedico a luchar contra la obesidad y siempre para esta época del año es cuando aparecen todas las nuevas dietas milagrosas que prometen bajar muchos kilos en poco tiempo. Todas estas dietas producen en el paciente que padece obesidad una nueva ilusión y una nueva frustración, porque la obesidad no se cura sino que se regula, y se regula a partir de una herramienta fundamental que es la alimentación. El concepto que le indicamos a los pacientes es que no existe una dieta salvadora para adelgazar. Primero hay que diagnosticar los desequilibrio metabólicos que presentan, corregir sus hábitos alimenticios respetando su reloj biológico, armar un programa de alimentación con etapas de ataque para adelgazar, etapas de regulación y de mantenimiento con un tiempo mínimo de 6 a 12 meses para poder hablar de regulación metabólica. Como se ve, es mucho mas complejo regular la obesidad que solucionarla con una dieta de moda que puede descompensar al paciente tanto psíquicamente como físicamente.