MARÍA CRISTINA BILLINGER
Jefa de nutrición del Hospital Italiano
“Las ‘dietas exprés’ tienen muy poca efectividad a largo plazo, aunque sirven para perder kilos en poco tiempo. Suprimen un grupo de alimentos que suelen ser los hidratos de carbono (arroz, fideos, pan, papa, legumbres, harinas en general). Son muy bajas en calorías ya que aportan menos de 1200, y sus efectos son a muy corto plazo. Son dietas que pueden hacerse para perder un par de kilos antes de una fiesta. Sin embargo, en general provocan irritabilidad, ansiedad, cefalea y bajo gasto metabólico que luego predispone a recuperar el peso. Cuando estas dietas se prolongan en el tiempo, producen deficiencias nutricionales. Ninguna dieta de este tripo funciona en el tiempo, ya que si dieran resultado no habría cada vez mas sobrepeso y obesidad a escala mundial. Es más, muchas veces estas dietas son el comienzo de anorexia nerviosa.
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