Los nutricionistas coinciden en la importancia de mantener un adecuado plan alimenticio, realizar actividad física, evitar dietas rápidas y poder manejar el estrés para obtener resultados sanitarios duraderos a largo plazo. Un trabajo analizado hace poco por expertos de la Carrera de Médico Especialista en Nutrición de la Universidad Favaloro y que incluyó un análisis de 31 estudios a largo plazo demostró que, si bien las personas perdían con una dieta rápida entre 5 y 10 por ciento de peso en los primeros seis meses, en de dos años la mayoría de ellos volvía al peso inicial. Además, entre el 30 y 60 por ciento de los participantes había ganado más peso que el que había perdido con las dietas rápidas.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), el descenso de peso sensato y saludable en el tratamiento de la obesidad es de aproximadamente 10 por ciento del peso inicial de la persona mantenido a 5 años. Se calcula que un promedio de descenso razonable es de 300 a 500 gramos por semana, es decir que como máximo una persona podría bajar hasta 2 kilos por mes. Respecto a los alimentos light, los especialistas aclaran que “dietético no significa no engordante, sino variante de lo normal”, y ejemplifican: “para el paciente con celiaquía, será dietético el alimento que no contiene gluten, y eso, no tiene nada que ver con que la persona sea flaca o gorda”. El light es el alimento que tiene 30 por ciento menos calorías que su original, es decir que si éste es hipercalórico, la versión light también lo será, lo que no colabora con la dieta.
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