Fundada el 16 de junio de 1938, La Aguada supo ser un punto de referencia por el que pasaron numerosas figuras y personalidades, atraídas por su impronta sin lujos pero con precios razonables y porciones sabrosas y abundantes.
Los memoriosos recuerdan que René Favaloro, José María Mainetti, Raúl Alfonsín, Cristina Fernández y Néstor Kirchner, Oscar Alende, Hipólito Frangi, Osvaldo Zubeldía, entre muchos otros, almorzaron o cenaron allí en alguna etapa de sus vidas.
A partir de los años ‘90 del siglo pasado, a pesar de que una clientela fiel siguió visitando periódicamente el local, el avance de nuevas modalidades gastronómicas como tenedores libres, “chinos”, pizzerías y restobares, prologó su crisis, como las de otros establecimientos clásicos.
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