Galletitas caseras

COOKIES CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 taza de manteca

1 taza de azúcar rubia

2 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Esencia de vainilla c/n

2 tazas de harina

300 grs. de chips de chocolate

PREPARACION:

Batir la manteca con el azúcar rubia. Incorporar los huevos mientras se sigue batiendo. Añadir el bicarbonato y el polvo de hornear.

Colocar un poco de esencia de vainilla y continuar batiendo. Agregar la harina (tamizada). Mezclar en forma envolvente. Poner los chips de chocolate.

Tomar porciones de la mezcla con una cuchara y colocar las cookies separadas sobre una placa. Cocinar en horno precalentado fuerte durante 10 minutos.

GALLETITAS DE LIMON

INGREDIENTES:

100 grs. de manteca blanda

4 cucharadas de azúcar

1 y 2/3 de taza de harina (200 gramos)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo

Ralladura de piel de medio limón y su jugo

PREPARACION:

Mezclar la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Agregar la manteca e incorporarla mezclando.

Añadir la ralladura del limón, el jugo y el huevo batido. Mezclar hasta unir todos los ingredientes formando una masa.

Dejar descansar media hora en la heladera o hasta que la masa esté fría y de consistencia firme.

Extender con el palote hasta darle un espesor de 3 o 4mm. Cortar la masa en redondeles y colocarlos en una placa enmantecada. Cocinarlas en un horno moderado durante 10 o 15 minutos aproximadamente. O hasta que se noten cocidas pero no doradas.

PEPAS DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:

300 grs. de harina

20 grs. de fécula de maíz

200 grs. de manteca

100 grs. de azúcar

1 huevo

1 yema

Ralladura de limón

Dulce de membrillo

PREPARACION:

Tamizar juntos la harina y la fécula.

Trabajar la manteca fría con la harina hasta formar una pasta manejable.

Incorporar el azúcar, el huevo y la yema y agregar la ralladura de limón. Unir amasando.

Dejar reposar 30 minutos.

En una bandeja, colocar las pequeñas porciones haciéndoles en el centro con el dedo tipo una abertura, poner el membrillo previamente molido con un tenedor.

Hornear a fuego moderado durante 20 minutos.

MAGDALENAS DE NARANJA

INGREDIENTES:

2 huevos

125 grs. de azúcar

125 grs. de manteca

Colorante naranja c/n

200 cc. de leche

250 grs. de harina

Unas gotas de esencia de vainilla

Ralladura de 1 naranja

PREPARACION:

Batir los huevos con el azúcar ligeramente. Agregar la manteca derretida. Agregar el colorante.

Incorporar la leche intercalándola con la harina y la vainilla.

Una vez lista la pasta, colocarla en los pirotines, llenar ¾ partes del molde y llevar a horno, precalentado, a 190° por 10 minutos.