Luego de varias postergaciones por mal clima, la feria gastronómica Picurba se llevará a cabo finalmente este fin de semana. El picnic urbano que reúne a restaurantes, foodtrucks, pastelerías, cervecerías y productores de la Ciudad será del 21 al 24 de abril, en Güemes y Centenario. Además de los puestos de venta, habrá muchos cocineros que enseñarán a preparar sus recetas, entre los que se encuentran Narda Lepes, Donato De Santis, Borja Blásquez, Ximena Sáenz, Juan Braceli y Juan Ferrara. También varios músicos reconocidos enseñarán a realizar sus platos preferidos.
¿QUÉ COCINAN?
La apertura, este viernes, será con dos clases: a las 19, cocinarán Ximena Sáenz, Juan Braceli y Juan Ferrara. Y a las 21, la cantante cubana Yusa subirá al escenario para preparar unos frijoles negros.
El chef ejecutivo de Masse Boulangerie, Leandro Barroso, y Rocío Serrano -chef ejecutiva del grupo A Punto- van a enseñar a preparar: tartine de salmón ahumado, queso finlandia con hierbas, jengibre y semillas tostadas; tartines mix de hongos, finlandia con hierbas y parmesano; tartine de peras y queso brie; croque monsieur y boeuf bourguignon. Será el sábado, a las 13, en el escenario principal.
También el sábado, pero a las 16, será la clase del chef español Borja Blásquez, quien preparará arroz con pollo, pescados y mariscos; arroz negro con calamares y un arroz con conejo y alcauciles.
A las 19, Donato De Santis enseñará a realizar variedad de pastas y salsas, y a las 22, el cantante Bahiano, hará su versión de brochettes de pollo y carne con hojas verdes.
El domingo las clases arrancarán a las 13, con la presencia del pastelero de Berisso Juan Manuel Herrera y la cocinera citibelense Carolina Lucesole. Harán caracolas de chocolate con crema pastelera; caracolas saladas y enseñarán a preparar pan brioche.
Los cocineros de City Bell Renato Rosano y Eugenia Guerrini subirán al escenario principal el domingo a las 15. El preparará tortelini con zapallo kabutia, ricotta casera, pipas de calabaza caramelizadas y salsa de azafrán, y ella hará una demostración de cómo se preparan diversas texturas de chocolate.
El domingo a las 17 será el turno de Narda Lepes, que enseñará las recetas de mollejas con zuccinis; hamburguesas de cordero en crepine y coleslaw y una tarta base rosti con hongos, panceta y queso en fetas.
Luego, a las 19, se presentarán tres cocineros locales: Teresa Rucci, Santiago Palma y Leonardo Zaracho. Rucci preparará minestrone de alubias, garbanzos y acelgas; Palma, una colita de cuadril asada, kabutia y ensalada de alubias y porotos y unas croquetas de morcilla con alioli de garbanzos. En tanto, Zaracho hará lentejas salteadas, puré de arvejas y paleta de cordero.
Y el domingo, a las 21.30, la cantante Miss Bolivia también cocinará en el picnic. Preparará un guiso de lentejas y cantará varios de sus temas.
Horario: jueves y viernes de 18 a 24; sábado y domingo, de 12 a 24.
Dónde: Güemes y Centenario, City Bell.
Entradas: general, 70 pesos; menores de 13 años gratis. Jubilados: 35 pesos.
Promociones: jueves 2x1; todos los días: 2x1 con Club EL DIA.
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