Desarrollan material inteligente que detecta alimentos en mal estado

Un grupo de científicos japoneses creó un pequeño dispositivo integrado en un film plástico transparente que es capaz de detectar cuando alimentos como la carne o el pescado se encuentran en mal estado, informó hoy el diario nipón Nikkei.

Se trata de un "material inteligente" de un centímetro de longitud que reacciona al ser colocado sobre estos productos, y cuyo uso permitiría evitar casos de intoxicación alimentaria, según sus creadores, un grupo de investigadores de la Universidad de Yamagata.

El sensor es capaz de detectar la histamina, una sustancia que se genera cuando las bacterias comienzan a descomponer los aminoácidos de los alimentos, y capaz de causar síntomas de intoxicación alimentaria.

El aparato está compuesto por un microcircuito impreso sobre sobre un material semiconductor en un film plástico, y en el futuro se podría integrar en envoltorios capaces de informar de forma automática sobre mal estado de los alimentos.

El equipo, dirigido por el científico Shizuo Tokito, trabaja también para que esta tecnología se pueda conectar de forma inalámbrica con los teléfonos celulares, con el objetivo que los consumidores puedan recibir información sobre el estado de los productos a la distancia.