Según el tradicional editorial que acompaña el informe del CICCRA, el factor climático y el importante proceso de retención de vientres en marcha hicieron que la faena total de carne vacuna se mantuviera bien por debajo del millón de cabezas durante abril de 2016, fenómenos ambos que contribuyeron a la caída en el consumo.
La industria frigorífica faenó apenas 900 mil cabezas de ganado vacuno, esta cifra comparada con la faena de marzo pasado se ubicó 11,2% por debajo y resultando 10,9% inferior a la faena de abril de 2015.
Claramente, el proceso de retención de vientres continúa su curso. En abril la participación de las hembras en la faena total fue de apenas 39,6%, proporción que resultó 3,1 puntos porcentuales inferior a la de abril de 2015.
En enero-abril de 2016, la participación de las hembras en la faena total marcó un promedio de 40,1%, guarismo que resultó 2,4 puntos porcentuales menor al correspondiente a enero-abril de 2015.
COMPENSACION
Esto se explicó por la caída de la faena total referida más arriba, que se compensó parcialmente con la corrección hacia arriba del peso promedio declarado de acuerdo a la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Agroindustria, que llegó a 227 kilogramos en gancho en abril y en el primer cuatrimestre del año.
Del total faenado, 93,9% se habría enviado al mercado interno. En comparación con enero-abril del año pasado este volumen resultó 4,5% inferior.
Con estos guarismos, el consumo per cápita de carne vacuna retrocedió entre los primeros cuatrimestres de 2015 y 2016, ubicándose en 56,2 kilogramos/año y resultó 5,2% menor en términos interanuales
El Senasa certificó exportaciones de carne vacuna por un total de 8.658 toneladas peso producto (toneladas en el tercer mes del año. En relación a febrero descendieron 7,4% y en relación a un año atrás cayeron 9,0%. De esta forma, en el primer trimestre de 2016 las exportaciones de carne vacuna totalizaron 27.252 toneladas y se ubicaron 19,2% por debajo del primer trimestre del año pasado. Medidas en toneladas, las exportaciones de marzo equivalieron a 12,5 mil toneladas, y las del primer trimestre a 39,5 mil toneldas, resultando 19,1% menores a las de enero-marzo de 2015.
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