“Hay que entender el rol de las proteínas”

NORBERTO RUSSO
Nutricionista

Elegir qué comer tiene un impacto directo sobre la salud cerebral. Por eso, es importante entender el rol de las proteínas en la alimentación diaria. Las proteínas son sustancias presentes en los alimentos que sirven para formar, mantener y reparar todos los tejidos que integran nuestro cuerpo y también para favorecer el crecimiento. Ayudan a equilibrar el azúcar en la sangre y proporcionan componentes básicos necesarios para la salud del cerebro. Las proteínas contienen L-tirosina, un importante aminoácido para la síntesis de los neurotransmisores cerebrales, que es el precursor de la dopamina, epinefrina y norepinefrina, fundamentales para equilibrar el estado de ánimo y la energía. En las proteínas también se encuentra el L-triptofano, un aminoácido presente en la carne, leche y huevo que es muy útil para mejorar la claridad mental y el sueño.