Había pensado en pintar el local y hacer algunas refacciones, pero todo eso quedó en la agenda, postergado para más adelante, La prioridad ahora, dice Jorge Puyó (37) desde un negocio gastronómico del centro, es acomodarse al nuevo esquema de costos, definido por los aumentos de las tarifas y los insumos en el marco de una caída pronunciada de la demanda.
“Nosotros pagábamos 2.000 pesos de luz y la ultima boleta que nos vino fue de 10.000. Ya la pagué, con un poco de retraso, pero pagué. Ahora estoy temblando, porque en cualquier momento llega el gas y acá el horno está prendido todo el día”, dice Puyó, que como otros comerciantes locales se acomoda por estos días a los aumentos.
En el local de Puyó trabajan seis personas y los aumentos empezaron antes, cuando se multiplicó el costo del alquiler.
“La sensación que queda es que no te dan respiro”, dice Puyó.
Como otros comerciantes dice que la seguidilla de aumentos se da al mismo tiempo que una caída de las ventas que algunos juzgan sensible.
“Acá se vende un 20% menos y todo esto te obliga a reacomodarte, a aguantar, aunque el impacto lo sentís igual”, dice Puyó.
“Para la gente que tiene restaurantes o bares se nota mucho el impacto, porque cuando el consumidor tiene que ajustar, lo primero que corta es la salida. Entonces se hace más importante cuidar al cliente. Nosotros no podemos trasladar los aumentos a los precios. Tampoco bajar la calidad del producto por eso. Ni usar menos el gas o la electricidad, porque se usa lo que se tiene que usar y es imposible racionalizarlo. Entonces lo que hay que hacer es estar atentos a todos los costos , recortando aquello que se pueda cortar, que es cada vez menos. Tampoco queremos que se ve a afectada la gente que trabaja. Así que tenemos en claro que es un momento difícil y que hay que aguantar”, sostiene Puyó.
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