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Su propuesta gastronómica Mirazur, en la Costa Azul, Francia, ascendió cinco puestos en el "The World´s 50 Best" y alcanzó el top-ten
El reconocido chef platense Mauro Colagreco, quien cuenta en su haber nada menos que con dos estrellas Michelin, vuelve a ser noticia por otro logro de escala internacional. Esta vez, Colagreco tuvo el agrado de anunciar que el restarante Mirazur, iniciativa que impulsa desde hace diez años en Menton, sobre la Costa Azul, adonde emigró desde La Plata, se posicionó como el sexto mejor del mundo en el "The World´s 50 Best" tras haber ocupado el puesto once.
El ránking conocido anoche en una ceremonia realizada en Nueva York y que llenó de satisfacción al profuso chef de nuestra ciudad condecoró en el lugar más preciado al restaruante Osteria Francesca, emprendimiento de Massimo Bottura que funciona en la ciudad italiana de Módena. De este modo, Bottura bajó al segundo puesto al célebre restaurante "El Celler de Can Roca", ubicado en Girona, España.
El palmarés que obtiene Mauro Colagreco con su restaruante Mirazur y que vuelve a posicionarlo como a uno de los chef más reconocidos de nuestro continente y de todo el planeta es parte de la premiación que desde el año 2002 lleva adelante la revista Restaurant. A esta noticia hay que agregar que Mirazur está cumpliendo su primera década de vida y con motivo de ello los chef más renombrados del mundo se acercan a Menton a cocinar con Colagreco.
Para el jurado, Bottura se destacó por el singular manejo de los ingredientes tradicionales y se lo premió por su "Five Ages of Permigiano Reggiano", un quesó de admiración mundial con el que logró "formas y texturas que ningún comensal había experimentado antes".
La nómina con los 50 restaurantes más prestigiosos del mundo:
1. Osteria Francesca - Italia
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Jornada de clases públicas en diagonal 78, 4 y 5
2. El Celler de Can Roca -España
3. Eleven Madison Park -EE.UU
4. Central -Perú
5. Noma - Dinamarca
6. Mirazur -Francia
7. Mugaritz - España
8. Narisawa - Japón
9. Steirereck - Austria
10. Asador Etxebarri - España
11. D.O.M - Brasil
12. Quintonil - Méjico
13. Maido - Perú
14. The Ledbury - Inglaterra
15. Alinea - EE.UU
16. Azurmendi - España
17. Piazza Duomo - Italia
18.White Rabbit - Rusia
19. Argepe Live - Francia
20. Amber - China
21. Arzak - España
22. The Test Kitchen - Sudáfrica
23. Gaggan - Tailandia
24. Le Bernandin - EE.UU
25. Pujol - Méjico
26.The Cove Club - Inglaterra
27. Saison - EE.UU
28. Geranium - Dinamarca
29. Tickets - España
30. Astrid y Gastón - Perú
31. Nihonryori RyuGin - Japón
32. Andre - Singapur
33. Attica - Australia
34. Tim Raue - Alemania
35. Vendôme - Alemania
36.Boragó - Chile
37. Nahm - Tailandia
38. De Librije - Holanda
39. La Calandre - Italia
40. Relae - Dinamarca
41. Faviken - Suecia
42. Ultraviolet by Paul Pairet - China
43. Biko - Méjico
44. Estela NYC - EE.UU
45. Dinner By Heston - Inglaterra
46. Combal Zero - Italia
47. Schloss Schauenstein -Suiza
48. Dan Barber's - EE.UU
49. Quique Dacosta -España
50. Septime - Francia
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