La cocina de las abuelas tampoco era la ideal

ANDREA ROCHAIX
Licenciada en Nutrición, fundadora de Ideas Nutricionales

“Nuestros mayores vivían en un ambiente diferente: eran más activos y tenían menos estrés, factores claves para una buena calidad de vida. Pero lo que cambió fundamentalmente es el entorno de oferta de alimentos a toda hora que se ve hoy, especialmente de alimentos ricos en grasas saturadas y trans, calorías y sodio. Y sumado a esto, el hecho de que en los hogares se cocina menos y se consumen más alimentos de conveniencia, muchos de ellos con un perfil nutricional pobre. No obstante, aunque la cocina de las abuelas era súper casera y llena de amor, tal vez no haya sido tampoco la más conveniente, porque se cocinaba con abundante grasa y sal”.