Aceite y manteca, dos básicos que escasean

El aceite mezcla o de girasol, que es el de mayor uso en la gastronomía doméstica y está considerado un “básico” en la canasta familiar, ha pasado a ser el alimento más preciado de los hogares. Ocurre que desde hace unos días falta en muchas góndolas; donde hay, se vende racionalizado; o, en muchos casos, se debe pagar una fortuna por una botella.

Esta faltante entre los productos alimenticios se disparó a partir de las declaraciones, la semana pasada, de representantes de la cámara aceitera, que, a raíz de la quita de subsidios al sector por parte del gobierno nacional, anticipó que a partir del primer día de agosto, el prensado de las oleaginosas que se utiliza para la enorme mayoría de platos que se sirven en las mesas de los hogares aumentaría un 30 por ciento - ver aparte -.

En los estantes de los híper, supermercados, autoservicios y almacenes de barrio de la Región no tardaron en desaparecer las botellas de aceite por efecto del “acopio” que tuvo, como reacción, una buena parte de los consumidores. Además, según indicaron comerciantes consultados por este diario, el sistema mayorista empezó a retacear la distribución ya desde el jueves pasado. El resultado: alarmantes señales de desabastecimiento.

“No nos quedó ni una botella - dijo Guillermo Zugnoni, del minimercado de 6 y 68 -. El mayorista no nos vende más de una caja, que contiene 12 unidades, y la gente del barrio se llevó todo lo que teníamos”.

También ocurre algo llamativo, según relatan algunos comerciantes. Y es que para poder llevarse “algo” de aceite en las casas mayoristas, les exigen una compra mínima. “Si no gasto 1.000 pesos, no me venden la caja”, añadió Zugnoni.

Lo más común por estos días en la mayoría de los locales de venta de alimentos de la Ciudad es que se restrinja la cantidad de aceite que pueden llevar los clientes.

En un autoservicio de plaza España, por caso, frente al sector de la estantería donde debería encontrarse el aceite mezcla o de girasol (porque sí suele haber, sin escasez, aceite de oliva, más caro y de menor consumo), un cartel de manufactura casera indica que en ese lugar se vende una sola botella por persona, y el producto, además, debe ser pedido en la caja.

En La Plata, 900 mililitros del aceite de la marca más llevada por los consumidores cuesta entre 30 y 40 pesos, mientras que la misma cantidad de un producto de segunda marca puede conseguirse por 23 pesos.

Falta manteca

En este escenario en el que escasea, frente a un inminente aumento de precio, el aceite, comenzó faltar también la manteca. “Yo conseguí mezcla y de girasol sin problema, pero me quedé sin manteca y no la pude reponer”, remarcó Ariel Cejas, dueño de un almacén de la esquina de 14 y 46.