NORBERTO RUSSO
Nutricionista
El serhumano necesita de grasas y de hidratos de carbono para tener una alimentación equilibrada. Las dietas que propone el veganismo obligan a tener un cuidado extremo, que pueden ser encaradas con responsabilidad por personas adultas pero que no son recomendables para la infancia. Los chicos necesitan de la carne, la leche o el queso para crecer sanos. Es cierto que los vegetarianos prefieren obviarlo, pero en ese caso se debe recurrir a un refuerzo vitamínico que complemente todas las carencias que una dieta vegana les deja en el organismo. Las frutas y las verduras son siempre una buena opción, dado que muchas de éstas poseen aminoácidos, pero deben ser consumidas en variedad y en conbinación con proteínas y también algo de carbohidratos.
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