Delicias para el té

LEMON PIE

INGREDIENTES

Para la masa:

250 grs. de harina leudante

100 grs. de azúcar

100 grs. de manteca

2 huevos

Para la crema de limón:

3 huevos

40 grs. fécula de maíz

Ralladura de 3 limones

Jugo de 3 limones

175 grs. de azúcar

½ litro de leche

30 grs. de manteca fría

Para el merengue:

4 claras

150 grs. de azúcar

PREPARACION

Encender el horno a temperatura media. Enmantecar y enharinar un molde de tarta.

Para hacer la masa, en un bowl, colocar la harina y el azúcar y revolver. Derretir la manteca a fuego mínimo y dejar en la heladera hasta que baje un poco la temperatura. Agregar la manteca y el huevo en el centro de la mezcla anterior de harina y revolver hasta unir los ingredientes. Colocar la mezcla sobre la mesa y amasar bien. Tiene que quedar uniforme. Colocarlo en el centro del molde y estirarlo con la mano hasta que llegue a las paredes del mismo. Colocar en el horno durante 10-15 minutos, hasta que esté un poco dorada la masa. Retirar y dejar enfriar.

Para hacer la crema, en un jarro grande, colocar el jugo de limón, las yemas batidas, y la fécula previamente disuelta en el agua (no tienen que quedar grumos). Agregar el azúcar (probar la mezcla para evitar que quede muy o poco dulce), llevar a fuego mínimo sin dejar de revolver. Una vez que empiece a hervir, comenzará a espesar la preparación, en ese momento retirar del fuego y agregar la manteca. Tiene que quedar de consistencia cremosa. Esparcir la crema de limón sobre la masa y dejar enfriar.

Para preparar el merengue, colocar las claras en un bowl grande y batirlas con batidora hasta lograr el famoso “punto nieve”. Sin dejar de batir ir agregando el azúcar hasta que quede un merengue blanco y brillante. Añadir el merengue sobre toda la superficie de la crema de limón. El último paso es llevar todo el lemon pie a la parte baja del horno para que se gratine el merengue. Unos pocos minutos allí y estará listo para servir.

BROWNIE

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada

120 grs de chocolate negro

2 huevos

90 grs. de harina

50 grs. de nueces

PREPARACION

Calentar la leche condensada sin que llegue a hervir. Incorporarle el chocolate y mezclar hasta que se funda bien. Dejar enfriar ligeramente.

Añadir los huevos previamente batidos y mezclar hasta integrar.

Posteriormente, incorporar la harina y por último, las nueces picadas, mezclando rápidamente pero con ligereza.

Verter la mezcla sobre un molde rectangular previamente enmantecado e introducir en el horno a 180ºC, (precalentado) durante 10 a 15 minutos más o menos.

El punto a conseguir es una parte superior crujiente con un interior esponjoso, (así que cuando pinches con el palito, éste debe de salir ligeramente húmedo).

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Se pueden servir con el té, o de postre, acompañados por una bocha de helado de crema americana.

TORTA DE ARANDANOS

INGREDIENTES

200 grs. de arándanos

3 tazas de harina leudante

3 huevos

1/2 taza aceite

1 taza azúcar

1 taza agua

Esencia de vainilla

PREPARACION

Colocar en un bowl los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y batir.

Incorporar lentamente la harina y el agua. Agregar los arándanos previamente enharinados.

Mientras tanto preparar un molde enmantecado y enharinado donde se verterá la preparación.

Cocinar en horno moderado unos 45 minutos.

Retirar, dejar enfriar y decorar con mermelada de arándanos o solamente los frutos.