Hamburguesas gourmet

ARMADO

Más allá de los clásicos agregados de mayonesa, lechuga y tomate, en la actualidad hay ingredientes más sabrosos y sofisticados para armar el sándwich. Te damos algunas ideas:

Queso cheddar

Panceta crocante

Cebolla morada

Huevo a la plancha

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Salsa Mac (ketchup, cebolla y un touch de mostaza)

Pepinos

Espinaca

Tomates

asados

Morrones

Queso azul

Repollo colorado

Pickles

HAMBURGUESA DE CARNE

Ingredientes:

1 kilo de carne picada

1 diente de ajo

1/2 cebolla

Sal

Pimienta negra molida

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de harina

Ají molido

Comino

Salsa inglesa a gusto

Preparación:

Mezclar los ingredientes. Amasar dando golpes en el bol.

Armar las hamburguesas a mano.

Cocinar a la parrilla o en una plancha.

PAN

Ingredientes:

500 grs. de harina 0000

25 grs. de levadura fresca

270 cc. de agua

50 grs. de leche en polvo

30 grs. de manteca

Sal

Azúcar (apróx. 25 grs.)

Preparación:

Formar una corona, distribuir la sal en la parte externa y el resto de los ingredientes de la masa en el centro. La manteca debe estar a temperatura ambiente (pomada).

Incorporar los ingredientes del centro hacia fuera hasta “tomar” la masa.

Amasar hasta lograr una masa suave y homogénea.

Cortar la masa en trozos de 100 gramos. Hacer los bollos y dejar reposar de 15 a 20 minutos tapando con papel film.

Dar forma y dejar leudar.

Aplastar cada bollo y dar forma, realizar un corte en forma de cruz, dejar levar.

Colocar en una placa enmantecada, tapar con papel film y leudar de 1 ½ a 2 horas hasta que alcancen el doble de su volumen.

Hornear a 180º c aproximadamente por 20 minutos.

Si lo desea, coloque semillas de sésamo o amapolas por arriba del cada pan.

PAPAS RUSTICAS

Ingredientes:

4 papas grandes

Aceite

Pimentón ahumado

Orégano

Sal

Pimienta

Tomillo

Romero

Preparación:

Cepillar las papas para que queden bien limpias.

Cortarlas en trozos no muy grandes, colocarlas en un bol y agregar los condimentos.

Revolver para que todas queden empapadas en el aceite y el condimento.

Colocar en una placa para horno y cocinar por una hora a fuego fuerte.