Sabor oriental

SOPA RAMEN

Ingredientes:

2 litros de caldo de verduras

3 champiñones

½ cebolla

1 trozo de la parte verde del puerro

50 grs. de espinacas

1 paquete de fideos ramen

Preparación:

Limpiar los champiñones para quitarles la tierra y luego trocearlos.

Picar la cebolla y el puerro.

Hervir las espinacas por unos 10 minutos en agua y luego picarlas con el mixer o a mano.

Colocar otra cacerola al fuego con el caldo de verdura y echar todos los ingredientes picados. Cocinar durante diez minutos a fuego medio.

En el mismo agua que se han cocido las espinacas, cocinar los fideos por unos 5 minutos, para que se ablanden.

Colar el ramen e incorporarlo al resto de los ingredientes. Cocinar todo junto por 5 minutos.

Servir en un cuenco decorando con brotes o verdeo picado.

FIDEOS DE ARROZ CON POLLO Y VEGETALES

Ingredientes:

200 grs. de fideos de arroz

1 pechuga de pollo

100 grs. de champiñones

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo

1/2 pimiento verde

2 zanahorias

2 cebollas de verdeo

1 cucharadita de curry

Salsa de soja

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Cortar todos los vegetales en trozos muy pequeños.

Cortar también el pollo en pequeños trozos, más chicos que un bocado.

Calentar un poco de aceite en un wok (en caso de no tener, se puede utilizar una sartén grande) a fuego medio y, cuando esté caliente, colocar el pollo allí.

Una vez que el pollo se haya dorado, retirarlo del wok. Cocinar en ese recipiente las verduras. Agregar sal, curry y pimienta al gusto.

Revolver y dejar que se cocine todo.

Volver a colocar allí el pollo e incorporar también los champiñones.

Cocinar los fideos de arroz en agua hirviendo por 4 minutos. Escurrir y pasarlos por agua fría para cortar la cocción.

Agregar los fideos al wok y revolver todo.

Volcar la salsa de soja en la sartén y cocinar revolviendo durante 2 minutos más. Apagar el fuego y dejar que se enfríe unos minutos antes de servir.

CHOW FAN

Ingredientes:

4 tazas de arroz

2 huevos

1 cebolla

2 zanahorias

½ pimiento rojo

2 pechugas de pollo

Aceite de oliva

1 cucharadita de jengibre rallado

Salsa de soja a gusto

Preparación:

Poner a hervir el arroz. Cuando esté al dente, colar. Reservar. Picar las zanahorias, la cebolla y el pimiento en cubos pequeños.

Si las pechugas de pollo tienen piel, quitarlas y deshuesarlas. Luego, cortar la carne en cubos de unos dos centímetros.

En el wok, colocar un poco de aceite y cocinar los huevos como si fueran un omelette. Cuando estén listos, retirarlos y cortarlos en tiras pequeñas.

Calentar el wok con un poquito de aceite. Colocar una cucharadita de jengibre rallado. Agregar el pollo y dorar de todos lados hasta que esté bien sellado.

Retirar y reservar manteniendo los jugos de la cocción en el wok. Agregar un poco más de aceite en el wok, y cocinar las zanahorias por unos cinco minutos. Incorporar la cebolla y el pimiento.

Cocinar por un minuto más y agregar un poco de salsa de soja. Cocinar por cinco minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregar luego el pollo y cocinar un poco más. Incorporar el huevo; revolver bien y, por último, colocar el arroz.

Condimentar con un poco más de salsa de soja y servir.