“No es una moda pasajera”

OSCAR MOLTENI (51)

“Tenía problemas de obesidad, tabaquismo... Hace un año empecé a informarme a través de internet y de libros sobre alimentación. Buscaba limpiar mi organismo y empecé a prestar más atención a lo que comía: dejé la carne, los lácteos, los refinados (azúcar, arroz). Llevo una alimentación consciente en un 80%. Para mí implica elegir tu alimento, prepararlo, tener claro de dónde viene y que no implique ningún sufrimiento.

No es que no me gusta la carne, pero pongo por delante otras cosas, como que no es buena para la salud y el sufrimiento de los animales.

La alimentación consciente obliga a dedicarle más tiempo a la cocina, pero igual cada vez hay más gente que decide hacerlo. Es indudable que de acá a cinco años va a ser algo más extendido. No es una moda pasajera”.