Descubren cómo combatir bacterias que contaminan alimentos en heladeras

Investigadoras tucumanas del Conicet proponen utilizar un microorganismo inocuo para la salud humana destinado a inhibir a la bacteria de la listeriosis, una enfermedad transmitida por alimentos que puede multiplicarse en temperaturas de refrigeración.

El desarrollo de este descubrimiento está destinado a la industria procesadora de alimentos, incluyendo sus instalaciones refrigeradas, informó la doctora Mariana Pérez.