Choclo, un gran aliado de la cocina

 

BOLITAS DE MAIZ CON NUEZ

INGREDIENTES

- 2 tazas de salsa blanca espesa

- 1 lata de choclo cremoso

- 4 cucharadas de queso rallado

- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

- 1 huevo batido

- Pan rallado, cantidad necesaria

- Nueces en mitades

PREPARACION

Mezclar la salsa blanca con el choclo, el queso rallado, y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Con esta preparación, formar bolitas, insertando en el centro media nuez. Darles buena forma, pasarlas por el huevo batido y rebozarlas en pan rallado.

Freírlas en aceite bien caliente. Espolvorear con azúcar molida y servir calientes.

 

PASTEL NARANJA Y AMARILLO

INGREDIENTES

- 5 choclos

- Aceite de oliva

- 4 huevos

- 100 cc de crema de leche

- 500 grs de queso semiduro

- Sal y pimienta a gusto

- 1/2 calabaza 1/2

- 2 cebollas

- 3 cebollas de verdeo

- Queso de rallar cantidad necesaria

PREPARACION

En una sartén saltear las cebollas cortadas en juliana y/o rodajas. Salar. Sumar la calabaza rallada en crudo y seguir rehogando.

Aparte, en un bol, mezclar los huevos con la crema de leche y el queso semiduro. Salpimentar. Agregar los choclos rallados o procesados e integrar la preparación. Incorporar el salteado al bol y volver a integrar.

En placa para horno, colocar una base de oliva y volcar la preparación.

Llevar al horno medio por 30 minutos. Antes de que esté listo gratinar con queso de rallar.

 

SOPA CREMA

INGREDIENTES

- 1 lata de choclo desgranado

- media cebolla

- 1 tomate pelado y maduro

- 1 rama de apio

- 1 litro de caldo

- Sal y pimienta a gusto

- Queso parmesano, cantidad necesaria

PREPARACION

Licuar bien el choclo, la cebolla, el tomate, el apio y un poco del caldo. Colocar la mezcla en una cacerola junto al resto del caldo restante. Hervir durante 20 minutos y salpimentar. Servir espolvoreando con queso parmesano rallado.