“Un hábito pasajero, propio de mujeres jóvenes”

Por NORBERTO RUSSO
Nutricionista

“En los últimos tiempos y como consecuencia, sobre todo, de lo que se difunde a través de Internet se ha notado una mayor presencia del vegetarianismo y sus derivados en los consultorios de los nutricionistas. Pero siempre estamos ablando de un hábito minoritario, generalmente adoptado por mujeres jóvenes, de entre 18 y 26 años, que suelen tomarlo como algo pasajero. Y esto es porque, cuando una persona ingresa en el mundo del trabajo, con mucha actividad, ya se dificulta seguir una dieta vegetariana, porque ésta exige cocinar y estar muy pendiente de todos los ingredientes. Con todo, nosotros aconsejamos siempre una dieta equilibrada, que incluya carnes. Una dieta vegetariana puede sostenerse con seguimiento profesional. La vegana ya es más difícil. Uno de los riesgos de estas opciones es la anemia y la falta de hierro”