Palmeritas de avellana

Ingredientes

-1 disco de masa de hojaldre

-150 grs avellanas

- 75 grs azúcar

- 1 clara de huevo

Preparación

Picar las avellanas y mezclarlas con el azúcar. Revolver bien e incorporale la clara de huevo. Mezclar hasta que se haya integrado perfectamente la clara con las avellanas y el azúcar. Queda una masa pegajosa.

Extender la crema de avellanas sobre la masa de hojaldre. Como la masa es pegajosa y no fluye bien, es mejor ir echando pequeñas porciones y con ayuda de una espátula, hasta cubrir toda la placa de hojaldre.

Doblar cada extremo de la placa hacia la mitad de la masa, volver a doblar cada extremo hacia la mitad y por último doblar a la mitad la masa. Poner la preparación 10 minutos en el freezer para que el hojaldre tome firmeza y se puedan cortar las palmeritas de forma prolija.

Pasados los 10 minutos, cortar el hojaldre en rodajas de 1 centímetro de grosor y colocarlas en una placa de horno recubierta con papel de hornear, dejando espacio entre ellas ya que aumentarán de tamaño. Llevar a horno precalentado a 180ºC, y sacarlas cuando estén doradas, dándolas vuelta a mitad de cocción.