El lunes debutarán los menús para celíacos en el comedor de la Universidad Nacional de La Plata, una propuesta que nació de un grupo de alumnos que tienen celiaquía y que la casa de altos estudios aprobó días atrás.
En una primera etapa, los menús se entregarán en la sede Bosque del comedor, ubicada en 50 entre 116 y 117.
La entrega se llevará a cabo de lunes a viernes en cuatro turnos: 11,30, 12,15, 13 y 13,45.
Cabe recordar que el valor del menú para los estudiantes -quienes deberán acreditar fehacientemente su condición de pacientes celíacos- es el mismo que el de los menús convencionales, es decir, 15 pesos.
En tanto, para docentes y no docentes el valor será de 40 pesos.
Los almuerzos serán equiparables a los convencionales. En ambos casos, el menú consistirá en fideos con salsa bolognesa, los lunes; medallón de merluza con ensalada (martes); pollo con ensalada (miércoles); arroz con pollo a la portuguesa (jueves), y pastel de papa (viernes).
El director del comedor universitario, Guerino Carullo, explicó que “en principio, y teniendo en cuenta que no contamos con las instalaciones adecuadas para preparar este tipo de alimentos, que requiere cuidados extremos para evitar la denominada contaminación cruzada, la Universidad comprará las viandas a proveedores habilitados y de probada trayectoria en la elaboración y distribución de alimentos sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno).
El funcionario dijo que “cada una de las raciones se entregará envasada herméticamente, y además se dispondrá un microondas en un sector especial del salón para uso exclusivo de los estudiantes celíacos”.
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