Se redujo la brecha de precios entre el productor y el consumidor

La diferencia entre el precio que pagó el consumidor en góndola por productos agrícolas y ganaderos en agosto “se multiplicó 4,3 veces” respecto de lo que recibió el productor en el campo, indicó ayer la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).

Según el Indice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de CAME sobre una canasta de 25 alimentos, la manzana roja fue el producto que mostró mayor disparidad en su valor, y alcanzó una brecha de 7,25 veces.

CAYO RESPECTO JULIO

El informe precisó que el índice IPOD de CAME registró en agosto una reducción de 6,8 por ciento frente a julio, y destacó que “acumula una baja de 22,7 por ciento en cuatro meses”.

Asimismo, significa un descenso de 16,6 por ciento en relación a agosto de 2016 cuando la brecha se ubicaba en 5,15 veces.

“La caída en la diferencia promedio de agosto se debe principalmente al comportamiento de cuatro alimentos: la mandarina, con un descenso de 2,48 veces en la disparidad y la calabaza (que bajó 2,27 veces) ambos con fuerte aumento en los valores al agricultor, y la pera (bajó 1,98 veces) y la manzana (cayó 1,92 veces) con rebajas en los costos al cliente”, explicó.

Según detalló, el IPOD agrícola en agosto alcanzó un valor de 4,42 veces, lo que implica una caída de 6,1 por ciento frente a julio, y “acumula una caída de 25,7 por ciento en cuatro meses”.

Por su parte, el IPOD ganadero en agosto se ubicó en 3,79 veces, lo que representa una disminución de 9,6 por ciento en la comparación con julio último, aunque se ubica “5,6 por ciento por encima” de igual mes de 2016.

BAJAS GENERALIZADAS

De los 25 alimentos agropecuarios que integran la canasta del IPOD relevados en agosto, en 16 bajó la brecha, y en 9 se aumentó.

Los alimentos agrícolas con mayor distorsión de precios en agosto fueron: la manzana roja con una diferencia de 7,25 veces, seguido por la pera con una brecha de 7,09 veces, la naranja con una desigualdad de 6,55 veces, el limón (6,53 veces), y el arroz (6,50 veces).

En cambio, los menores contrastes en agosto, se registraron en: la calabaza con una disparidad de 1,68 veces, seguida por el huevo (2,24 veces), el pollo (2,26 veces) y el tomate (2,72 veces).

El informe también puntualizó que “la participación del productor en el precio que pagan los consumidores mejoró 5,8 por ciento alcanzado al 27,2 por ciento, la cifra más alta desde julio de 2016”.

Los alimentos con menos participación del agricultor en el importe fueron: la manzana con 13,8 por ciento, la pera con 14,1 por ciento, el limón y la naranja 15,3 por ciento, y el arroz con 15,4 por ciento.

El análisis destacó que “una verdura donde la brecha tuvo un salto importante en agosto fue la zanahoria, aumentando desde 3,12 veces en julio a 5,49 veces en agosto”.

Al respecto, explicó que “si bien los precios al público cayeron 11,6 por ciento, la retribución al productor bajó casi 50 por ciento, ya que al estar en plena cosecha, hay más oferta y cae el precio”

El informe destaca que las cadenas agrícolas-ganaderas (especialmente las primeras) se destacan muchas veces por la cantidad de intermediarios que participan. Por eso, un dato interesante a mirar, es lo que sucede con los montos de los alimentos agropecuarios hasta que llegan a los mercados de abasto. Y añade que si se toman los productos de agosto, el promedio de precios se multiplicaos 2,7 veces desde el campo hasta las ferias y luego hasta el consumidor subieron 1,7 veces más.