Mientras ofrece unos bizcochitos salados que son de su factoría, Nicolás Gómez - 27 - revela su secreto para hacer el mejor café. Está entusiasmado porque sabe que lo que aprendió en el taller de cocina en la Fundación Medihome le va a permitir junto a otros jóvenes con distintas discapacidades avanzar en el proyecto de los Redonditos de Muzzarella, un emprendimiento gastronómico que en algún momento les permitió ganarse la vida.
La cocina es parte de las actividades que brinda Fundación Medihome en su trabajo por el desarrollo pleno de las personas con discapacidad; en ese marco les brindó la posibilidad de llevar adelante su proyecto e incluso ofrecer el servicio de catering en eventos internos.
CAPACITACION
Tras aprender de manera progresiva los secretos de la cocina, se fueron capacitando en áreas como repostería y comida saludable; empezaron a crecer externamente con la venta de viandas y a través de algunos servicios de catering para eventos de distintas escalas como por ejemplo uno que hicieron en Puerto Madero.
“Salieron muchos trabajos, pero cuando dejaron de tener un coordinador, el programa se fue desarticulando y dejaron de trabajar para afuera. Ahora estamos en la búsqueda de un chef que será rentado, pero tiene que estar dispuesto a hacer el seguimiento del grupo”, cuenta Ailén Lanzamidad, coordinadora de la entidad.
Micaela Palermo - 20 - también se ilusiona con reflotar el grupo de catering, “yo hice cursos de panadería; me gusta cocinar y en especial hacer pizzetas, con dos kilos de harina me salen entre 60 y 70”, dice.
Tener la posibilidad de acceder a una fuente laboral es importante para adquirir elementos de cocina o comprarse ropa como quiere Lucía Brandolino - 18 -, otra de las jóvenes cocineras, “a mi me gusta tanto hacer cosas saladas como cosas dulces”, asegura Lucía.
Si bien a lo largo de los últimos años recibieron capacitación en la Fundación, se destacó la pujanza del grupo para investigar por su cuenta y perfeccionarse en otras actividades vinculadas a la gastronomía como es el caso de Lucas Zanzottera, que además de haber completado el curso de panadería y de barman, es uno de los mozos más aplicados y solícitos del grupo.
AYUDA A OTRAS ORGANIZACIONES
Además los Redonditos de Muzzarella siempre están dispuestos a ayudar a otras organizaciones, como cuando entregaron huevos de pascua caseros al Hospital de Niños.
Los responsables de la fundación saben que lo que elaboran los jóvenes son productos de buena calidad que se pueden vender, por eso destacan que podrán retomar la actividad en cuanto consigan un cheff coordinador para que los ayude en el marketing y en los aspectos vinculados a la gastronomía.
Siempre están dispuestos a ayudar a otras organizaciones, como cuando entregaron huevos de pascua caseros al Hospital de Niños
Entre los proyectos está participar del catering en las exposiciones y otros eventos que se hacen en la fundación, pero también trabajar en comuniones, cumpleaños y hasta promover degustaciones o cenas a puertas cerradas.
Valeria Maschi, psicóloga y coordinadora de tratamientos interdisciplinarios de discapacidad trabaja con el grupo y a muchos los conoce desde niños, “tienen mucho interés en progresar e integrarse y el emprendimiento de los Redonditos es una buena posibilidad para ellos”, apunta.
La Fundación Medihome es una organización sin fines de lucro que promueve el desarrollo pleno de las personas con discapacidad por medio de programas educativos, deportivos y artísticos que contribuyen a mejorar su calidad de vida.
Su link es http://www.fundacionmedihome.org y también se puede buscar información a través de Facebook.
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