En los próximos meses, el circuito de tragos de autor de La Plata se ampliará con tres nuevos bares que tendrán como protagonista a la coctelería. Uno de ellos será Miraflores, de Gabriel Vallejos, en 8 entre 59 y 60; se prevé que inaugure en abril o mayo.
”El local es un resumen de todo lo que me gusta: un bar, con buena comida” dice Gaby: “doblamos la apuesta de Cruel, y acá va a haber ‘chiringuitos’ con comida: una parrilla, un horno de barro... Es mi primer bar con patio, es hermoso. Estoy muy contento porque comparto el proyecto con mi hermano, con otro socio y con un amigazo, que es a la vez un gran cocinero: Diego Estévez, con quien estamos terminando de armar la carta y los maridajes. Estoy en una etapa de pleno placer; quiero abrir ya”.
Otro de los “spots” para tomar buenos tragos de apertura inminente es Donovan, en 71 entre 17 y 18. En pleno Meridiano V, propondrá también tapeo y barra de autor. En el centro, sobre avenida 7 y a metros de plaza San Martín, se viene John Doe, con lo que promete ser una “súper barra” y el whisky -concretamente los whiskies, de hecho, ya que se dice que habrá decenas de marcas- como estrella.
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