“Estamos felices, recibimos la noticia muy contentos, con mucha emoción. Estábamos esperando la tercera estrella Michelin, pero no creíamos que se iba a dar tan rápido”, dijo Rosa, la madre de Mauro, a este diario y destacó el merecimiento de su hijo: “Hizo un gran esfuerzo, siempre está buscando la excelencia. Desde que decidió ir a vivir allá soportó muchas cosas. En Francia no te regalan nada, pero te reconocen el trabajo, y eso es lo que sucede con él: se levanta a las 7 de la mañana y no vuelve a su casa hasta las 2 ó 3 de la madrugada”.
“Hasta ahora (por ayer a la tarde) no pudimos hablar con él. Vimos todo por televisión y por internet. Pero esta noche (por anoche) vienen mis otros hijos y la madrina de Mauro, Graciela, a comer y brindar por este premio”, contó la mujer y cerró: “A Mauro esto lo hace muy feliz”.
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