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Llega el Día del Padre y aquí van tres platos ricos y fáciles de hacer
Bondiola rellena de aceitunas negras
Ingredientes
- 1 bondiola
- Sal
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Contra el frío
- Mostaza c/n
- Aceite de oliva
- 200 grs. de aceitunas negras
- Tomillo
- Pimentón
- Ají molido
- 1 cda. de ralladura de limón
- 2 cebollas de verdeo
- 150 grs. de queso semiduro
- 20 lonjas de panceta ahumada
Para la guarnición
- 3 cebollas
- 500 grs. de papín
- 500 grs. de batatas
- Romero
- 50 grs. de tomates secos hidratados
Preparación
Abrir la bondiola fileteando de manera tal que quede conformado un rectángulo. Salar y untar con mostaza.
Aparte, adobar las aceitunas en rodajas con oliva y condimentar.
Sumar las aceitunas, el verdeo picado y el queso en bastones.
Volver a cerrar logrando la forma original de la panceta y envolver en panceta.
Envolver la bondiola en papel aluminio y cocer al horno medio por dos horas.
Para la guarnición, hervir las papas y batatas en agua y sal.
Aparte, saltear, en oliva, la cebolla y papines en mitades y batatas en cubitos.
Sumar los tomates secos hidratados y el romero.
Ingredientes
- 500 grs. de hongos portobellos
- 250 grs. de masa filo
- 100 grs. de queso parmesano
- 1 atado de rúcula
- 40 grs. de manteca
- 20 cc. de Oporto
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Colocar las capas de masa filo como si fuera una sábana finita en la base del molde y pintar con la manteca derretida para estirarla bien.
Rellenar la tarta con los hongos cortados en cuatro, agregar por encima con el ajo picado y una parte del queso parmesano rallado.
La clave es rociar con el Oporto justo antes de llevar la tarta al horno.
Hornear por 10 minútos a 170°.
Cuando sale del horno, agregar la rúcula y el resto del queso parmesano. Agregar unos hilos de aceite de oliva para resaltar todos los sabores. Después, comerse esta delicia.
Ingredientes
- 2 entrañas
- 100 grs. de jamón cocido
- 100 grs. de queso de máquina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para la ensalada:
- 300 grs. de habas
- 1 cebolla morada
- 50 grs. de tomates cherry
- Sal
- Pimienta
Para el pesto:
- Aceite de oliva
- Ajo
- Albahaca
- Queso de rallar
Preparación
Sacar el cuero a las entrañas y dorar en oliva. Salpimentar. Untar con el pesto (mixear los ingredientes).
Luego cubrir con fetas de jamón y queso y enrollar. Sostener con palillos de brochettes. Y terminar la cocción en el horno (es importante hidratar los palillos en vino para que no se quemen).
Para la ensalada:
Cocer las habas en agua hirviendo por 5 minutos, pasar por agua fría y pelar.
Colocar en un bol, sumar cebolla cortada en juliana y tomates cherrys en cuartos. Salpimentar a gusto.
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