Una mutación natural y el cruce de diversas variedades creó la patata

Durante años, los científicos han secuenciado los genomas de patatas sudamericanas y europeas y poco a poco se ha ido desvelando su origen. Se ha constatado que las variedades europeas se adaptaron a los días fríos y cortos del continente. Las primeras patatas o papas que se introdujeron en Europa y que ahora se cultivan en el mundo, estaban estrechamente relacionadas con las variedades andinas ecuatoriales.