Verdura escondida

Ingredientes

- 200 grs. de zanahoria

- 1/2 vaso de agua

- 70 grs. de queso rallado

- 4 cdas. de harina de avena

- 2 huevos

Preparación

Lavar, pelar y rallar las zanahorias, colocarlas en un bol con medio vaso de agua, taparlo y meterlo en el microondas durante 3 minutos. Escurrir bien la zanahoria y colocarla sobre papel de cocina para que absorba el exceso de líquido. Volver a poner la zanahoria en un bol, añadir el queso rallado, la harina de avena y los huevos. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.

Tomar una bola de masa, aplastarla y dale forma con algún cortante de aproximadamente medio centímetro de espesor. Por último hornearlas unos 10-15 minutos hasta que estén ligeramente doraditas.

Ingredientes

- 1 calabaza

- 1 cdta. de fécula de maíz

- 1 cdta. de aceite de oliva

- 1 cdta. de pimentón

- 1 cdta. de ajo en polvo

- 1 cdta. de sal gruesa

- 1 cda. de perejil picado

- 50 grs. de queso parmesano rallado

Preparación

Pelar la calabaza, quitarle las semillas y la pulpa, cortarla en palitos y dejarlos en remojo durante al menos 1 hora.

A continuación, escurrirlos y secarlos bien y colocarlos en un bol. Añadir la maicena, el aceite de oliva, el pimentón y el ajo en polvo. Revolver bien hasta que los palitos de calabaza se impregnen bien con los condimentos.

Colocar los palitos en una bandeja con papel de horno. Asarlos durante 5-10 minutos, darlos vuelta y hornearlos otros 5 minutos más hasta que estén doraditos por ambos lados.

Mientras, mezclar en un bol la sal gruesa, el perejil picado y el queso parmesano. Retirar los palitos del horno y espolvorearlos con la mezcla.

Ingredientes

- 1 vaso de lentejas en remojo

- 2 rebanadas de pan

- 1 zanahoria mediana

- 1 zucchini

- 75 grs. de queso chedar

- 25 grs. de porotos

- 25 grs. de choclo en granos

preparación

Escurrir bien las lentejas y triturarlas junto con el pan, la zanahoria, el zucchini y el queso cheddar.

Cuando todos los ingredientes estén bien combinados añadir los porotos y los granos de choclo cocidos. Mezclar todo y armar pequeñas bolitas. Colocarlas en una placa de horno durante 20 o 25 minutos dándolas la vuelta a la mitad de la cocción. Deja reposar los una vez sacadas del horno y servir.